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没发的面团还能做什么

2020-02-18 05:02 来源:石嘴山中医药门户网站

没发的面团还能做什么 文章导读

其实是很多不会做饭的人也知道面团需要醒发的过程,常常是利用市面上存在的酵母粉或是面肥来进行面团的想法,不过有时候由于没有把握好面团的用量会导致面团存在剩余,其实没有醒发过的剩余的面团还可以用来制作其他美味的食物。像是摊饼就是很不错的选择,常见的有韭菜鸡蛋饼、葱花饼、酱菜饼等等。

韭菜鸡蛋摊饼

1、鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊,用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的,调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开,饼也越薄。

2、韭菜几根就够了,洗净去根切碎

3、韭菜加入面糊中,搅匀。

4、平底锅倒少量油,中火烧热,倒入一大勺面糊(搅一搅,韭菜会沉底),晃动锅子摊开(摊不开一锅就再补点面糊,没事滴),煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。

5、翻面再煎2分钟,如果不够金黄就继续煎煎,怕焦就勤翻面,火不用太小,不然等得急死。

鸡蛋甜摊饼的做法

1、将一个鸡蛋打散,加入面粉和白砂糖搅拌均匀至所需要的粘稠度(太稠的话再加点水)。

2、平底锅下油热锅 将配好的配料倒入锅中,摊平。

3、加盖两分钟,翻面再静置几十秒即可。

摊饼

1、先把面粉倒在碗里加水搅匀,撒入适量芝麻和盐搅匀。

2、热平底锅至八成,倒入两指甲盖的量的橄榄油。

3、倒入少量面糊,快速摇晃平底锅把饼摊开。

4、小火煎至微焦反面再煎(可多反几次面)。

5、起锅前可撒上适量胡椒粉(不是必需的)。

葱花摊饼

1、将鸡蛋打入面粉,稍微拌匀后,分几次加入冷水搅拌成无颗粒面糊。加入盐,味素,胡椒粉和葱花拌匀。

2、平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。

3、平底锅放稍许油小火加热。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼。烙成两面呈金黄色即可。

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